毒だしレシピ２−肉類の下ごしらえのコツ
調理前に皮、脂身を取る
薄切り肉は調理前に広げて湯通しする
下味でたれなどにつけた場合、つけたたれは捨てる
味噌漬けの味噌はきれいに落とす
鍋物などのあくは丁寧に取るようにする
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